麻辣臭豆腐
商报记者 李阳
重庆商报讯
近年来，美食逐渐成为重庆展会市场的常客。来自第二届重庆粮油食品博览会暨2015年货采购节（以下简称“粮博会”）组委会的消息称，为期6天的本届粮博会上，除了可以采购粮油糖酒、副食茶叶、休闲用品以及年货外，还将举办美食嘉年华，有正夜市美食空降“粮博会”，蚵仔煎、等小吃将再次展现给重庆美食爱好者。
事实上，海洋环抱、各式海陆食材丰饶的，一直是美食的孕育，素有“美食天堂”的美誉。组委会人士介绍，小吃除了吸收了各省份及原住民美食精华外，还融入荷兰、葡萄牙、日本的饮食元素，创造出享誉全球的特色美食，并以极具亲和力的夜市形式出现在各地，每年都吸引全世界观光客造访夜市一饱口福。
据了解，“粮博会”上的美食展由观光夜市摊商联谊会组织，主要为观光夜市美食文化，协助全各大夜市摊商在的商贸文化交流。此次观光夜市摊商联谊会以“粮博会”作为“美食嘉年华重庆站”的平台，携八大夜市人气小吃空降位于南坪的重庆国际会展中心“粮博会”现场，让民尽情品尝地道的味。
组委会表示，展会期间现场关注粮博会微信“小雄带你看会展”，市民拍下吃到的美食照片分享到朋友圈，即可参加幸运抽，除了总价值20万元的米面粮油等，还有美食现金抵用券。那么本届展会都有哪些特色美食呢？商报记者提前为您打探。
美食点击
“转角遇到”蚵仔煎
不少市民或许还记得《转角遇到爱》中的罗志祥与大S在夜市帮阿嬷卖小吃的场景。这个小吃就是闻名国内外的蚵仔煎。煎得金黄的蚵仔，加上生菜，再淋上鸡蛋和太白粉芡水，待蚵仔熟时盛起，最后淋上特制甜辣酱，简直让消费者馋得流口水。蚵仔煎普通话译作“海蛎煎”，发源于福建泉州。
基隆官财板
初次听到官财板被吓一跳，后来才知人民给这款小吃赋予了极好的寓意，即发财。首先将厚片吐司炸到金后捞起，中间挖空再放入以高汤煮成的鸡肉、豌豆、萝卜和墨鱼等食材，用些牛奶勾芡，再放上吐司做成的盖子，即成为美味可口的官财板。
俗称台式热狗，发源于花莲的客家人出门工作时的点心。切开烤过的糯米肠，夹住体积较小、烤过的台式香肠，涂抹酱油膏等酱料，用炭火或炉火烤熟后，加上生大蒜及台式酸菜即成。部分做加上香菜、花生粉、酸菜、大蒜、九层塔、小黄瓜、萝卜干、梅奶汁、黑胡椒酱等。
臭豆腐
炸臭豆腐是常见的料理，不管是夜市还是餐厅都可以见到。台式臭豆腐与其他臭豆腐有什么不同呢？的泡菜臭豆腐是用蔬菜、香菇头、豆腐卤水经过有机发酵腌制豆腐，再把腌好的豆腐用高温油炸，然后把酸酸甜甜的泡菜包在豆腐里，酥酥脆脆的外皮，配上酸酸甜甜的泡菜，真是极致美味。
卤肉饭
卤肉饭是流行的一道猪肉饭菜肴。卤者，用浓汁烹调食物也，卤肉饭以酱油卤过的肉末为主，通常是酱卤猪肉浇淋白饭，搭配笋干或是腌萝卜干等。南部卤肉饭使用炒香肉臊，北部卤肉饭使用卤汁绞肉，外观相似，做法并不相同。
是2012年新兴的一种特色美味小吃!精选来自于西南大西洋阿根廷外海大尾的深海大鱿鱼，因为肉质鲜脆、甜度高，号称是全世界最棒的鱿鱼。有整形、去皮、腌制、裹浆、上粉等多道工序，经高温炸制后，再采用脱油设备进行成品脱油，既了肉质软嫩，外皮焦香酥脆，又确保入口没有普通油炸食品的油腻。
油饭
做油饭的米很讲究，必须是糯米。另外油饭的重点和点睛之笔就在于三丝、香菇汁水和麻油，三丝包括香菇丝、肉丝、鱿鱼丝，切成丝更易入味，爆香红葱酥和虾米，加上香菇的汁水，拌入姜末、麻油，十分美味。在民间还有一个传统，那就是谁家生了男孩都要送油饭外加鸡蛋和鸡腿，每一种美食被赋予特别的意义和祝福。
麻油鸡
麻油鸡的做法非常简单，用麻油、姜片拌炒鸡肉，再加入米酒和冰糖炒匀即可，因为食材简单无过多调料，且麻油特别补身体，因而人有坐月子一定要吃麻油鸡的传统，以奶水充足。口味重的可以蘸点秘制的甜辣酱，又补身体又美味。
担仔面
担仔面是一种发源于台南地区的小吃，也被称作“度小月担仔面”，不但有鲜美甘甜的甜虾汤头，而且还有加上香醇不腻、长时间熬煮的卤肉臊，其特点便是里面的肉臊是用木炭火烤的。其发源时间可能为清朝时期，由于台南七、八月份时常有台风，风雨交加导致不易出海捕鱼。生计维持不易的月份为小月。于是有些渔家在无法出海捕鱼时候，就改卖面食以维持生计，度过小月，而后渐渐产生“度小月担仔面”这道美食。
秋刀鱼
秋刀鱼为保持原汁原味，不会破肚，秋刀鱼一旦破肚，里面的汁液就会很快被烤干，所以是不破肚直接烤，除了加盐、胡椒、辣椒酱等，还要加上柠檬调味，而且据联谊会的负责人介绍，吃秋刀鱼的时候，吃完鱼肉，鱼翅不要丢掉，继续烤，烤得又香又脆的，还补钙哦！
虎咬猪（刈包）
台北边这些售价便宜的街头美食，搭配季节性的食材、时蔬。其中，有“中华汉堡”之称的刈包，被认为是最受欢迎的小吃摊食物，也透过不少厨师传入美国。虎咬猪（刈包）由福州小吃改良而来，外形神似老虎咬着一块猪肉，所以又叫“虎咬猪”。这个有趣的食物，与民间密不可分，割开蒸好的馒头，再夹入卤制的五花肉及配菜，类似于饮食中的汉堡包，或因此特别受到游客的欣赏。
小贴士
第二届“粮博会”
举办地点：南坪重庆国际会展中心
举办时间：2014年12月27日~2015年1月1日
配套服务：组委会将与圆通快递和瑞康新能源汽车合作，凡购买3公斤以上产品，可免费享受配送服务；自购买之时起，48小时到家。免费配送限于内环快速以内的城区。