葡华报全报道 美为媒,以文会友。10月23日晚,一支从中国杭州远道而来的特殊“美文化使者”,在葡萄牙知名中餐厅华大利酒家,用独具韵味的杭帮美以及越剧、茶艺表演,展开了一场古老与现代、传统与创新的交流和对话。中国驻葡萄牙大使蔡润,中国驻葡萄牙大参赞许志达,葡萄牙国议会副议Dr.Jorge Laco,葡萄牙Arroios 区Sra. Margarida da Mar8ns,最高法院、前安全局局Dr. Jlio Pereira,社会党议员Dr. Antnio Gameiro,葡萄牙新闻协会Dr.Joao Palmeiro,葡萄牙新闻协会副、新闻日报执行主编 Dr.Vitor Braz,葡萄牙浙江杭州联谊会会德裕,葡萄牙中华总商会会蔡文显,澳驻经济贸易办事处主任柯天莲,杭州美交流团团、杭州市商务局副局郑永标,以及来自欧洲杭州联谊总会和总商会、葡萄牙阿连特茹酒爱好者协会、葡语城市联盟、 忠诚保险、葡国投资银行、Montepio银行、葡萄牙伊比利亚传媒集团等中葡两国政商学界和主流、餐饮企业代表共同参加 了当天的交流活动。今年是新中国成立70周年,同时也是中葡建交40周年和澳回归 20周年。葡萄牙作为古老的航海国家、海上和上丝绸之的重要节点,是“一带一”的重要合作方。拥有良渚古城遗址、大运河(杭州段)和湖文化景观三处世界遗产的杭州,是中华五 千年文明史的地方,也是独具特色的历史文化名城、生态文明之都、创新活力之城,是2016年G20峰会举办城市和2022年亚运会举办城市。两地虽相隔万里却有颇多相似、共通之处,友谊源远流 ,各层次交流合作广泛,这次的交流活动更是以跨越国界的美文化为载体,让葡萄牙人进一步了解、体验杭帮美、中国文化。
品鉴会上，本次杭帮美食交流活动承办方葡萄牙浙江杭州联谊会会长黄德裕首先致辞欢迎远道而来的杭州代表团、杭帮菜美食大师，以及参加活动的中葡嘉宾，他表示，作为一位中国人，一位杭州人，非常高兴，也非常感激，不出远门在舌尖上的中国与葡国文化进行交流。希望此次活动能进一步加强两国人民的文化交流，增进两国的友谊，并真挚欢迎葡萄牙的朋友去杭州观尝美好的韵味。
葡萄牙中华总商会会长蔡文显在致辞中表示，葡萄牙中餐业，经历了初创、发展和繁荣的过程；走过的坎坷道，。我们要珍惜今天来之不易的良好局面，牢固危机意识，不断创新，既要保持中华餐饮文化的特色，也要适应当地市场。如何进一步提高中餐的质量和水平，如何增强中华美食，在海外市场的价值，是葡萄牙中餐企业面临的重要课题。中华美食文化精深，源远流长，是人类文明宝库中的璀璨明珠。此次杭州（葡萄牙）美食品鉴会活动，可以帮助葡萄牙更好地了解中华美食的特色，扩大中华美食的影响力，促进旅葡侨胞烹饪水平的提升。
出席品鉴会的葡萄牙副议Jorge Laco先生致辞表示，非常荣幸受邀参加杭州美食推广活动，此类活动能够让葡萄牙人民更准确地认识和了解中国、中国当地的美食和文化。他表示，在葡华人移民与葡萄牙当地一直和谐相处，希望这种友好关系能够在经贸、文化等领域一直持续发展。
杭州美交流团团、杭州市商务局副局郑永标致辞表示，在葡萄牙华社欢庆中华人民国成立70周年、中葡建交40周年、澳门回归祖国20年，三叠之际，举行首届2019年杭州（葡萄牙）美食节，希望通过美食交流，让葡萄牙了解杭州、认识杭帮菜，感受杭州美食带来的独特魅力。同时，交流团也将领略葡萄牙当地的美食文化与风俗，了解葡萄牙美食历史的衍生及发展。真诚期待与葡萄牙加强交流合作，进一步拓展领域和空间，努力谱写交流合作的崭新篇章，携手共创美好未来。
当晚，中国驻葡萄牙大使蔡润在致辞中代表中国驻葡萄牙大，向长期以来促进杭州与葡萄牙交往合作，促进中葡友好合作做出积极努力的朋友表示感谢。他表示，今年是国庆70周年、中葡建交40周年，在这个重要的年份里，在举办杭州美食文化（葡萄牙）品鉴推广活动，具有积极的意义，有利于促进杭州与葡萄牙的合作，促进中葡两国之间的相通。顶尖大厨带来经典杭帮菜
杭州鸭、桂花蜜藕、湖醋、井虾仁、茶花酥、杭州小笼......只要对杭帮菜略有耳闻的人都不难发现,今年远赴葡萄牙的这支杭州美代表团,带来的都是最负盛名的经典杭帮菜,其中有不少美都是2016年G20杭州峰会时招待过元首的国宴菜品。负责掌勺的大厨既有G20峰会午宴的相关负责人,也集结了来自楼外楼、知味观、味庄、子等杭州大名鼎鼎的老牌杭帮菜餐厅的行政 大厨、主厨。为了呈现最地道的杭帮菜美,提前几天,美团就 将部分餐具、材、原料等运抵,同时还将一部分葡萄牙当 地材巧妙融入烹饪过程之中,让当地市可以享用到一场色、 香、味、形、器、质兼美的杭帮美盛宴。
作为中国新八大菜系之一,杭帮菜有江南水乡的灵秀,也蕴 藏着历代文人的清美气质,传承经典、富于创新,已有17个菜肴(点心)列入人类非物质文化遗产和5家“中华老字号”餐饮企业。如 今的杭帮菜新老交汇,上可至国宴餐桌,下可进平家席,呈现出别具一格的貌特色。2017年12月4日,杭州还被国际饭店与餐馆协 会授予全球首个“世界美名城”称号。茶艺、越剧、面塑等杭州传统文化艺术在现场创新呈现
除去美令到场宾客赞不绝口,活动现场栩栩如生的凤凰也令人 赞为观止。更让宾客们惊讶的是,这只凤凰和它周围的景致,竟然 都是以最普通的面粉为主料,通过手工艺大师的巧手制作而成的。
“为了这次美文化交流活动,我提前一个多月就开始构思、制 作这件摆台作品,并不远万里把它带来萄萄牙,希望表达杭州人的友好情谊。”来自杭州的面塑大师程礼安一面在现场演示如何制作面塑作品,一面把手地教起了徒弟,让感兴趣的宾客现场体验 面塑的神奇魅力。
让人眼前一亮的还有晚宴现场的茶艺表演。与以往的茶艺表演不 同,今年美交流活动现场的茶艺表演首次创新性地与杭州传统戏 曲表演形式越剧巧妙结合:两位茶艺师成了发生在杭州的中国古代间四大爱情故事之一《梁山伯与祝英台》里的主人公,现场表 演了一小段越剧,然后伴着小提琴曲《梁祝》的优美旋律进行精彩 的茶艺表演。作为杭州对外开展经济文化交流的重要载体和平台,从2008年起,杭州便连年组织国际美文化交流活动,带着杭帮菜分赴俄罗 斯、美国、新加坡、、、新兰、法国、奥地利、挪 威、等国进行展示推广,让杭帮菜飘香海外并通过美交流活 动推动当地中餐厅提质升级,到今年已经是第12年。 “杭帮菜出海”已经成为杭州美“讲好中国故事”的生动实践,成 为杭州进一步提升国际知名度、美誉度和影响力的重要抓手,成为 “一带一”心相通的鲜活载体。以美文化为代表,越来越的国际友人正对杭州这座城市,对中华传统文化产生越来越浓厚的兴趣。
活动尾声，部分嘉宾接受了葡华报全的采访，葡萄牙副Jorge Laco受访表示，杭州是中国很重要的一个城市，此次带来了当地的传统美食和特色文化，能让我与众多中国友人及葡萄牙人共同品尝，意义非凡，毫无疑问此次活动能增进两国人民的友谊。
ArroiosMargarida Martins受访表示，Arroios有庞大的中国群体，有众多中餐馆，我们非常欢迎，也经常光顾这些餐厅，因此，我们与中国社群的联系非常紧密。此外，每周六，都有中国的小朋友在位于这个的中文学校学习中文，也经常举办美食、文化、艺术类的活动，拉近各个国家社群之前的距离。这个活动也是如此，用美食将大家聚在一起，去了解和认识不同的文化。
Ramiro餐厅负责人Pedro受访表示，我觉得今天的菜品和以往品尝过的完全不同，有很多甜点，花式孕妇梦见死人复活多样。很高兴今天来参加这个活动，能与中国的传统餐厅分享经验。