来了澳门，不品尝一下九如坊的美味，就像到了澳门没有受到何厚铧接见一样，怎么回去跟老饕们吹牛呢！逛了一圈三大巴牌坊和大炮台，天色已暗，肚子稍稍有点饥，离饿还有小小的距离。这时候去找九如坊，是非常合适的，因为到达那里饥饿的感觉就有了。
九如坊名气大，是因为它的主厨卢子成曾做过多任前澳督御厨，递给食客的菜单上可觅到前澳督们的心爱佳肴。海鲜焗马介休和葡式焗鸭饭都是不容错过的经典。
马介休听起来像个人名，其实是一种腌鳕鱼。到了澳门，有两个词你不能不知，一个是葡京，另一个就是马介休。很多东方食客都对马介休不以为然，对于西方人来说，马介休却是比美女海伦更厉害的尤物，由马介休点燃的北美、欧洲战火（即著名的鳕鱼战争）比特洛伊战役来得更为凶猛。
曾经是海上霸主之一的葡萄牙人对马介休更是情有独钟，他们用、烧、烤、煮等数以百计的方法烹调马介休，每一样都令人齿颊留香，回味无穷。九如坊的海鲜焗马介休，以腌制过的鳕鱼和新鲜虾仁为主料，以芝士和土豆泥为配料，焗烤之后端上来呈迷人的焦黄色，像良家闺秀包了一个红盖头似的。吃起来略咸，往好里说够劲，味道浓烈，有葡萄牙奔放的激情。
我点的另一道菜是焗鸭饭，表面上点缀了三片暗红的香肠，这显然是为了好看的，将勺子往深处挖才发现这不是普通的米饭，而是碗底铺满鸭胸的美食。鸭肉的香味丝丝入扣，想象不出这道菜的制作程序，招来那位头有点秃，却将有限的头发扎在脑后的服务生（看起来像老板，身份很蹊跷，待考证）。他告诉我，焗鸭饭制作有点复杂，先要把新鲜鸭子腌入味后烤45分钟，骨架拆下来煮高汤，以高汤煮米饭，然后将鸭肉埋进饭里，再焗烤一下才能上桌。这道萄式菜很中国，以致某些爱国者认定葡萄牙人偷学了我们的指南针制造术之后，又偷学了我们的厨艺。
到九如坊寻觅美食的老食客，总以木糠布甸为一顿美餐的句号。木糠布甸？听起来一点也不像诱人的食物，倒像是店名、村名或厂名。这是由忌廉、炼奶和饼干碎渣混合而成的甜点，人人都说九如坊做得最好吃。常有人专门跑到这里买木糠布甸回家献给父母或老婆，还奉承地说你们都享受了澳督待遇。
我也阿Q一下，把九如坊的一夜美食当作何厚铧的邀请，只是自己买单而已。
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