烤羊肉串【主料】羊后腿肉一块，【辅料】圆洋葱一个，【调料】孜然粒两勺、孜然粉一勺、辣椒粉一勺、白芝麻一勺、牛奶3勺、盐适量。烹饪步骤：准备食材：羊肉尽量选择羊的后腿肉、前腿肉或者羊排附近的肉，这些的肉又嫩又香，适合烧烤，但烧烤需要一些比较肥的部分烤出出油才好吃，三块瘦肉一块肥肉最好，我这次用的肉质虽然很好，但是太瘦了，烤出来就会有点柴。干料准备孜然粒一碟、孜然粉一碟、白芝麻一碟、辣椒一碟，还有非常重要的一个洋葱。
利润分析：1、无需大投资，只要熟知制作工艺，想干便可以干，是职工、待业人员、打工青年、小本创业人群寻求支付门道的合适选择。2、即可定店经营，也可以流动销售，还可以送往各超市、菜市场摊位，批发兼营。3、合作投资小，市场大，前景广，轻松创业好项目。
春天来了，带上家人或朋友一起到野外游玩一下，顺便带个烤炉烤点羊肉什么的，一边玩一边吃着，即增进了家人和朋友的感情，又吃的舒心，何乐而不为！今天教大家一种羊肉的腌制和烧烤方法，鬼节出生的人学会了绝对不比外面的难吃！
首先重庆大厨就会把鲤鱼的鱼鳞、内脏都清理干净，再在清洗干净的鱼肉撒上盐腌制，接着就可以把鲤鱼放到一个里面在炭火烤，在炭火的烘烤下，这鲤鱼的表面开始变得金黄焦脆，而这个过程就要用到小火慢慢去烤熟了，最后烤熟的鲤鱼还要撒上孜然粉备用。接下来就是万州烤鱼的美味灵魂所在了，这万州烤鱼最重要的就是料汁了，要用郫县豆瓣、花椒、大蒜等去爆香，再加入烤鱼底料、红辣椒还有啤酒，所以在的烧汁的过程中是不需要加水的，只要加啤酒就可以了，最后用盐、鸡精、鲜辣露等去调味就完成了。