作为一枚走到哪吃到哪儿的吃货，我在出国留学的过程中也就胖了个十几二十斤吧。有位美食家曾经在书里提过：受气候和风情的影响，普遍越往南好吃的越多，越爱吃的人民也越热情。这两条说的就是西班牙没错了！
在整个欧洲的菜系当中，板鸭的地中海菜系不仅胜在用料健康精致，食材丰富，更胜在温和养胃，色香味营养俱全。好了话不多说，我们一起来看看板鸭最让人流连忘返的食物们吧！
西班牙海鲜饭的英文名字叫Paella，不过据说最早的Paella并不是以海鲜为食材。关于Paella的起源有几种说法。
一种说法是，Paella这个单词来自于西班牙东海岸的一个叫Valencia的小海港，Paella在当地语言里是锅的意思。当地海港的货工们习惯在篝火上架起一口大锅，把米和食材丢进去一起煮，然后用木勺子直接从锅中取食。
Valencia是出名的货港，但附近缺少渔场，所以海鲜售价并不便宜。旧时即使到了庆典时刻，最好的配料也不过是兔子和野鸭，偶尔会有鸡肉。那么平时的主要食材是什么呢？你一定想不到，是当地最便宜的肉类--蜗牛。所以Paella最早就是海鲜饭的说法只是讹传。
另一种说法是，传说15世纪，哥伦布航海时曾遭到一次飓风袭击，逃生到一个小岛上，当地渔民用海鲜和米饭做了锅大杂烩，救了饥寒交迫的哥伦布一命。后来哥伦布回到西班牙后，跟国王说起这件事，国王就命令宫廷御厨到小岛学做海鲜饭，以后王宫里就用海鲜饭招待最尊贵的客人。就这样，海鲜饭从渔民的餐桌搬到了国王的宴席上，从此，海鲜饭成了西班牙的国饭。
值得注意的是，不是全西班牙的海鲜饭都是一样的。随着时间的推移和各地区不同的特产的发展，每个地区的海鲜饭都产生了细微的差异。比如最著名的瓦伦西亚海鲜饭里面却并没有海鲜，是用兔肉和鸡肉烹制的。再比如巴塞罗那的海鲜饭，由于近年来旅游业的发展，口味和配料变得越来越能够使大众接受，你可以选择猪肉，鸡肉，虾或是青口贝等多种食材制成的海鲜饭。
如果大家有机会去品尝西班牙美食的话就会了解到，海鲜饭的口味是所有板鸭料理里面最适合中国胃的了。
西班牙火腿从原材料上可分为塞拉诺火腿(Jamón serrano)和伊比利亚火腿(Jamón ibérico)两类。
塞拉诺火腿是由常见的白蹄猪制成，在市场上和餐厅中比较常见；伊比利亚火腿是用产量稀少的伊比利亚黑蹄猪制成，并且制作更讲究，当然价格也更贵。
还有一点需要注意的是，Jamón是用猪的后腿制成，如果是用猪的前腿制作的呢，则叫Paleta。在火腿产品生产出来以后，包装上都会印上Jamón(后腿)和Paleta(前腿)字样方便消费者区别。因为猪前腿相对肉少，且肉质较硬，而猪后腿更肥肉更多，因此做出来的火腿味道更好。
虽然在中文里被翻译成火腿，不过西班牙的Jamón跟中国饮食文化里的火腿并不一样。中国的火腿在制造过程中会用到烟或者火来加工猪肉，但西班牙火腿采用盐腌风干，并非熟肉，一旦被切开之后会迅速变干。所以好的火腿餐吧里都是客人现点现切，还要配上la rioja产的葡萄酒，才是最正点的吃法。
西班牙安达卢西亚地区以出产橄榄油闻名于世，它每年出产的特级初榨橄榄油占到西班牙全国量的60%,出口占到80%，而西班牙的橄榄油产量占到全球销量的50%，其中40%出口到意大利。所以安达卢西亚在欧洲就是初榨橄榄油的代名词，安达卢西亚橄榄油可以比其他产区的橄榄油价格高20%，却仍然供不应求。
但我想说的却是作为餐前开胃小点出现的橄榄，在刚刚去到西班牙时着实让我过一阵。第一次在西班牙吃到橄榄是超市里罐头装的那种，除了咸之外没有吃到任何滋味。
但还好我没放弃，在各大餐厅提供的免费橄榄中不断尝试，终于在巴塞罗那一家专做海鲜饭的餐厅第一次吃到了好吃的橄榄。表面油润，带有橄榄的香气，口感像脆甜多汁的桃子，轻轻一抿就能感觉到橄榄汁水和着细细的盐粒在你的唇齿间弥漫。
后来才知道，好吃的餐前橄榄，新鲜程度、腌制方法、搭配的酒都很有讲究，怪不得会觉得罐头装的不好吃，原来是人民币没有花到位。
板鸭美食千千万，一篇文章里是绝对道不尽的。不如努力学好西班牙语，给自己一个徜徉在西语世界的机会，亲自去尝试一下吧！
属马的今年多大