葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。
速冻蛋挞皮 20个
鸡蛋黄 3个
淡奶油 185克
牛奶 140克
低粉 10克
细砂糖 50克
炼乳 10克
做法
1准备好食材
2奶油、牛奶、炼乳放在小锅里
3加入砂糖拌匀
4小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化。离火放凉
5取蛋黄，搅匀
6慢慢倒在牛奶液中，拌均匀
7筛入低粉，成蛋挞水
8将蛋挞水过滤
9倒入蛋挞皮中八分满，烤箱预热220度，中层烤15分钟
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