据葡萄牙12月24日报道，在葡萄牙，鳕鱼和章鱼一直以来都是圣诞餐桌上必不可少的两种食物，就算是手艺超群的大厨们做“年夜饭”时也离不开这两样食材。除此之外，各地的“圣诞餐”也是各具特色，有不同的传统食物，例如波尔图弗里姆徳（Freamunde）的阉鸡，阿尔加维拉各斯的“丽岛菜”（Lit o）。
威利基尔努吉鲁高斯是一名研究食物历史的专家，他认为：“总的来说，葡萄牙圣诞节传统美食得到了很好的传承，现在也很受欢迎。”
“现在的圣诞节和传统的相比发生了很大改变。首先，餐桌上菜的种类大大丰富，让人应接不暇。而且随着工作和生活的节奏的加快，空闲时间变少，自己在家做圣诞餐的人越来越少，提供圣诞餐服务的餐厅倒是越来越多。”这位食物学家也提醒人们享受美食的同时，不要丢掉了“家庭“的内涵。
根据这位学者的说法，吃鳕鱼和章鱼的传统由来已久，最早能追溯到16世纪末。当时，圣诞节前的一个礼拜内，要求人们吃素，不能食肉。这种强制性的教倒是允许人们吃鱼，但那个年代的打渔技术不发达，而且打上来的鳕鱼和章鱼都要先经过晾晒才能运到葡萄牙内陆地区。子时弥撒之后，人们就开始吃圣晚餐和肉类。除此之外，还有各种极具地方特色的美食：像里区特茹的“烤羊羔”，马德拉的罐头肉三明治（罐头以醋、蒜、红萝卜为主，伴以猪肉或鱼肉制成）。
另外，葡中社（Lusa）还采访了多位知名主厨，他们在业内也被认为是勇于创新的。不过，在做圣诞餐的问题上，他们都还是遵循传统。比方说维克多克拉鲁主厨，他称自己“对传统的圣诞餐有着深深的眷恋”。
“圣诞节不单单是教上的节日，更是每个家庭的节日。”说话间，维克多主厨回想起了小时候在家乡过节的情景。那时，每当过节总是会吃到鳕鱼还有用鸡杂碎的香米饭。但是从去年开始，圣诞餐桌上出现了一道新菜－烤火鸡。
“我不想吃。我一直觉得圣诞晚餐是一件很传统，很严肃的事情。阉鸡也好，鸡杂碎也罢都是都是我们的传统食物，但火鸡不是。”主厨讲到。
亚历山大席尔瓦是一家餐厅的主厨，他认为美食的背后蕴涵着很多意义，让我们和家人在一起吃饭，享受亲情的快乐。他也做传统的弥撒晚餐。“我们不应该改变他们，因为他们已经融入了我们的生活，历史和回忆。”
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