母牛和母羊提供牛奶，牛奶更多地用于生产许多品种的本地奶酪，而不是作为饮料。五道菜和六道菜的饭菜在葡萄牙并不少见，尤其是在北方，在凉爽、阴冷的天气里，饱餐的人非常多。某种形式的白色，柔软或温和的本地奶酪出现在水果之前或与水果一起。阿连特茹和塞拉是两种流行的软奶酪，由母羊奶制成。它们特别适合苹果和核桃，用像刀一样的天鹅绒红酒冲走。其他好的奶酪包括奎若达塞尔帕和魁若达阿泽托。Flamengo是一种提供给游客的奶酪。
葡萄牙蔬菜常作为汤或砂锅原料在菜园中享用，但很少被过度煮熟。一种非常受欢迎的汤，由土豆和细碎的甘蓝或其他青菜制成，配以猪肉香肠(舌肉或辣椒酱)和大蒜调味。新鲜的香菜，其干净的柠檬味道，被用于许多菜肴，他更多的被认为认为是一种食物，而不是一种调味品。土豆是蔬菜中的佼佼者。它们被用来做汤和炖菜，配以肉、鱼或海鲜，它们几乎是每一顿晚餐或晚餐的一部分。葡萄牙人对土豆如此喜爱，以至于这些蔬菜常常出现在米饭旁边，成为这顿饭中的第二道淀粉食品。葡萄牙人喜欢各种各样的蔬菜，但更喜欢煮熟的蔬菜，而不是新鲜的沙拉。许多汤主要是用蔬菜做的，突出的成分是橄榄油中的大蒜和辣味的大蒜香肠，其中有很多种。大蒜和洋葱、葱和韭菜是葡萄牙菜的很大一部分。古老的橄榄树值得特别提及。橄榄被用于烹饪，在许多菜肴中增加了它们的颜色和味道。他们喜欢咸水，腌制，黑色或绿色。
波尔科(猪肉)是葡萄牙餐桌上的主食。很多种香肠都会被切碎，还有脂肪和内脏，有些是辛辣的，有些是温和的，但几乎都带有大蒜的辛辣味。太阳果是熏制火腿的名字，而帕托则是腌制、熏制和调味的猪肉嫩腰肉。葡萄牙饮食中的鱼是如此重要，以至于一天至少有一顿饭是以鱼食为基础的，即使肉碰巧是这顿饭的主菜，它之前也会有汤和鱼的一道菜。在六月的沙丁鱼季节，几乎每个人都在户外用小木炭加热的沙丁鱼烤制沙丁鱼。应该注意的是，烤鱼是一道菜，通常伴随着新鲜切片西红柿和洋葱圈的沙拉。鲱鱼、鳕鱼、鲑鱼和鳟鱼非常丰富，每一种贝类和海鲜都是如此。
虽然鸡肉可能不那么重要，但鸡蛋当然是重要的。所有美味可口的富含蛋黄的甜点、轻盈的海绵蛋糕和带有异国情调的精致甜点。在哪里会没有鸡蛋呢？没有鸡蛋，几乎不可能有甜米布丁或无所不在的布丁(焦糖奶油)。除了大量以鸡蛋为基础的甜食和甜点外，鸡蛋也可以作为五颜六色的装饰品，供应于其他菜肴，如鱼砂锅或鳕鱼蛋糕。除了鸡蛋外，煎蛋卷还可能含有令人满意的洋葱、土豆、其他蔬菜和辛辣香肠的装饰。
葡萄牙的树提供了很多东西：水果是给大家吃的，松枝用来给烤箱增添香气，软木塞用来盛酒瓶，橄榄用来吃和做油，最后但并非最不重要的是杏仁、核桃和栗子：用来烘烤、咀嚼、腌制、加糖和制作蛋糕和糕点的坚果。杏仁在南部阿尔加韦地区特别丰富。
一篮子新鲜的面包可能是任何葡萄牙餐桌上摆在任何餐前的第一件事。如果是早餐，那么当地的面包-无论是玉米粉还是玉米粉、黑麦粉还是粗而坚果的全麦面粉-都将配以新鲜黄油、甜蜜饯，并视地区而定，可以是热茶，也可以是咖啡。由玉米面粉制成的稍甜的重面包是葡萄牙北部的面包，被称为溴面包。它又硬又热，特别适合配上甘蓝菜，这是一种的青菜和土豆汤。
摩尔人给葡萄牙带来了水稻种植，大米在许多美味和甜食中得到了广泛的应用。似乎葡萄牙人无法决定他们是喜欢米饭还是土豆，所以通常都是放在同一个盘子里。
脂肪以多种形式食用：主要由猪肉和猪油制成的脂肪香肠；蛋黄中含有的脂肪，在甜点和甜点中被广泛使用；但最重要的是橄榄油。葡萄牙橄榄油，是为国内消费而生产的，很少出口。葡萄牙橄榄油具有强烈的色彩和风味。橄榄可以在压榨前两天到十天停留在地里，并在热水中流动，以增加味道的强度和颜色的深度。在其他国家，人们会努力让新鲜的橄榄进行压榨，并通过冷水使产品在味道和颜色上都显得光彩夺目。
只有伊朗、土耳其、希腊和摩洛哥的糖果才能与葡萄牙的糖果、糕点、布丁、蛋糕和其他甜点相媲美，以获得蜂蜜丰富的甜味。不难看谭凯的妻子出，葡萄牙人的糖果一定起源于摩尔人的占领，但葡萄牙人更进一步，添加了蛋黄和羽毛般轻的甜品，以创造甜点的天堂。每个小村庄都自豪地展示了至少一家精美的糕点店，大多数村庄甚至都有自己的甜食特色菜。自古以来，院里的修女们就以他们精心制作的糖、鸡蛋、香草、巧克力和杏仁而闻名。有颜色的糖和杏仁糊状的糖果被称为马刀或杏仁糖。类似的糖果可能形状像小香肠、鱼、贝类、水果或蔬菜，有些则更有形状和名字，比如“修女的吻”。
除了早餐之外，每餐都有葡萄酒出现，毫无疑问，葡萄牙最喜欢的饮料是什么。然而，许多作家也谈到葡萄牙对咖啡的热情。有些地区更喜欢茶而不是咖啡作为饮料，无论是早餐，饭后，和许多糖果作为零食或餐间处理。葡萄牙超过24万人长期从事葡萄酒生产或加工的某些方面，而超过125万人的收入直接依赖于葡萄酒贸易。考虑到葡萄牙的规模，这些都是令人吃惊的数字。葡萄酒品种通常也让外人感到吃惊。全世界都熟悉港口和马德拉港，但许多人应该熟悉港口的品种：老式港口、结壳港、木材港、老式黄葡萄酒和鲜为人知的白葡萄港，以生产优质的干式开胃酒。同样，马德拉葡萄酒在其所有品种中鲜为人知，从干式开胃酒、自助式马德拉酒到淡淡的干紫薇酒，都是很好的开胃酒或第一道菜。
北米尼奥省的维尼奥葡萄酒(从葡萄中得名)是红色或白色的烈性葡萄酒。芳香的白色是在奥比多生产的，而美铝和布塞拉斯的白葡萄酒则是金色的，让人联想到莱茵河的美酒。多若罗葡萄主要用于生产一种流行的红桌葡萄酒-塞罗。大约四分之一的葡萄生产用于港口葡萄酒。阿洗涛的麝香葡萄生产出一种甜品葡萄酒，其风味随着新鲜麝香皮的加入而增加，使其散发出新鲜水果的芬芳。
特人喜欢许多葡萄酒以及茶和咖啡。然而，在，比葡萄牙其他任何地方都更喜欢泡沫啤酒，特别是在cervejarias(啤酒店)，那里的啤酒伴随着蒸盘鲜鱼或海鲜特色菜。