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走进葡萄牙蒙特卡索尔酒店:从一个庄园融入另一种生活

※发布时间:2019-2-23 1:59:45   ※发布作者:小编   ※出自何处: 

  华晨宇父亲华福雄

  蒙特卡索尔(Monte do Casal)酒店,是一座建于19世纪初的庄园。每天从酒店出发,深入周围的渔村海岸,触摸历史的风韵脉动,傍晚满载归巢,享受到的不只是当地的美食佳肴,还有当地的生活人文。由一个庄园融入另一种生活,是一种非常深邃的快乐。

  对葡萄牙南部的美好印象,缘于一家名叫蒙特卡索尔(Monte do Casal)的酒店。这是一个建于19世纪初的庄园,1980年代初由英国人比尔?霍金斯买下改成一家小型豪华酒店。

  那是一个现实的遁世之所。酒店是一个建于19世纪初的庄园,离开法罗10公里。1980年代初由现在的主人霍金斯买下了它,并成只有12个房间和6个套房的小型豪华酒店。汽车沿着弯弯曲曲的石子开进大门,从花园与树林间穿行而过,停在一幢小楼的门口。庄园的主楼保持着原来的格局,小小的接待处位于客厅一角,几位客人正坐在宽大的沙发上聊天看书,每个人的神情都舒适得像待在自己家里。伸向花园的亭子是户外餐厅,黄昏余晖照着洁白的桌布和透明的玻璃酒杯,一切显得那么和美丽。

  每天从酒店出发,深入周围的渔村海岸,触摸历史的风韵脉动,傍晚满载归巢,享受到的不只是当地的美食佳肴,还有当地的生活人文。由一个庄园融入一种生活,一种非常深邃的快乐。

  三层楼的客房每间都有宽大阳台,阳台正对着的山丘一望无际,直伸向大海。碧海蓝天紧紧相连,一时分辨不出海平线。阳台直接有台阶通往游泳池以及花园,客人们可以不带钥匙从阳台进出自己的房间。客房自然也是一副度假气氛,沙发舒适,大床松软,卫浴间宽敞整齐。房间里没有电视,却有一台小小的音响,可以放酒店特别制作的音乐CD,也可以收听当地的,完全陌生的葡萄牙语此时听来犹如音乐般悦耳动听。

  在这样一个酒店,客人可以完全无所事事,在阳台上晒太阳,去露台看日落,坐在橄榄树下看书,漫步在花园的溪流旁……心情被微风吹得无比惬意。但是也可以做许多事,因为许多惊喜在等着每一位客人。

  早晨,鸟儿的鸣叫声把客人从梦中。不久,有人轻轻敲了敲阳台门。打开门一看,早餐已经摆好在阳台上。美丽的桌布上,果汁、面包、自制的蛋糕……你唯一要做的就是坐下来,面朝大海,享受早餐。

  随早餐送来的还有这一天的天气预报、午餐和晚餐菜单。后来才知道,酒店的餐单每天不同,一切都得根据当天在市场上买到的海鲜和其他新鲜蔬菜来决定。当早餐的餐具刚刚干净,电话铃就响了,服务员来问是否需要预订当天的午餐和晚餐。因为酒店的这间米其林餐厅名声在外,当地客人也常常驱车前来,所以酒店很周到地为住店客人早早订下。

  沿着后门的小径,穿过花丛与草地,来到位于山坡更高处的另一幢别墅。这栋楼内有6个套房,还有酒店主人自己的家。游泳池位于别墅客厅的门口,敞开的落地门也敞开着热情与微笑。

  店主比尔?霍金斯是一位高大的老人,身材魁梧,但却带有残疾,行动很是不便。霍金斯给每人一张阿尔加维(Algarve)地图,细细地告诉新来的客人酒店附近有些什么好去处,待两天或待一个星期可以如何合理地安排行程。与通常听到的介绍不同的是,霍金斯将自己对邻近地区的一些特别体会告诉客人:车怎么开,哪条好走,哪个小镇有什么特产,哪个街角的咖啡好喝,哪家餐馆的海鲜地道,哪里的山好看,哪段海滩最美丽。

  霍金斯是英国人,年轻时曾经在伦敦的萨伏伊和克拉瑞奇酒店工作。英国高级酒店的经历让他积累了作为一个酒店管理者的经验。当他的父母打算搬到气候好些的地方生活后,他来察看了葡萄牙南部的这个旧庄园。“我想,也许我该开始有自己的酒店了。”他于1984年买下了它,“当时这里没有电,什么也没有,我就一点点自己弄。刚刚开业时只有7个房间,自己当主厨,后来一点点扩大,又买了地,建了别墅,直到今天的规模。”现在的酒店除了原来的庄园与新建的别墅外,还有两个游泳池,一个3洞的高尔夫场以及的花园和山丘树林。

  这样的职业经历或许稀松平常,但是霍金斯的个人经历似乎就有些传奇了。他喜欢赛车。他的第一辆跑车就是本田,当年他开着那辆车出了车祸。“但是我奇迹般地活了下来。从此以后,我有了。”他说也许就是这段经历,使得他对生命、对生活都有了不同于普通人的认识,而他对生命的这份执著与热爱也着他身边的人。

  每一家酒店都有自己的个性与特点,这样的私人酒店更具备自己独特的气质。霍金斯说,客人来他的酒店,大多是休闲度假的,所以他大家半天出去走走,半天就在酒店里休息。

  16世纪时诗人卡蒙斯形容葡萄牙是“陆地之终,海洋之始”。法罗所在的阿尔加维是葡萄牙最南部地区,真正的天涯海角。连绵的丘陵使这里与葡萄牙其他地方隔开,温暖的地中海气候、每年超过3000小时的日照时间以及200公里长的海岸线,赋予其独特的美丽。阿尔加维这个名字来自于摩尔语,意为“”。摩尔人于公元8世纪时开始这里,并且创造了空前的繁荣。当地建筑上也有着北非的痕迹,与葡萄牙内陆不甚相同。“北非的蓝色”被用来装饰雪白的房子,白色的圆屋顶和晒干水果的平台屋顶都是当地建筑的特色,处处可见。

  酒店前面的山丘上,满目的杏仁树、橄榄树、柠檬树、橙树连绵好几公里。每年2月杏仁开花是当地最美丽的景色。据说,当年摩尔国王爱上了北方的公主,而公主来到阿尔加维后思念北方的白雪,于是国王颇为此烦恼。后来的一个2月里,国王带公主欣赏满地的“白雪纷飞”,公主终于一展欢颜,其实那是白色的杏仁花。如今,这条黄金海岸吸引着世界各地的游客,他们来这里晒日光浴、打高尔夫,去那些保存完好的老城闲逛,探索着葡萄牙未为人知的美丽。

  傍晚,出外游玩的客人渐渐回来,在由马厩改成的酒吧里喝上一杯,看夕阳西下,说说当天的新鲜事。大家都在等待着,等待着这一天完美的结束,那就是酒店米其林餐厅的美味。也许因为霍金斯自己就是厨师的缘故,他对餐饮非常重视。现在的主厨跟随他多年,早年他掌勺时,就发现在厨房洗碗的保拉颇有天赋,终于有一天,他对保拉?马提阿斯说:“好,从今天起,你削土豆吧。”就这样一点点一点点,她成了今日的主厨。

  餐厅分两部分,一部分在室外阳台上,有阳光的中午和夏日的晚上总是满满的。小酒店里的客人很容易熟悉,晚餐时通常隔着桌子交流白天去了哪里,看到些什么,吃了些什么,相约明天一起去打球。

  兴致勃勃地逛完周围这些城市村庄后回到这间温暖的餐厅,心头有着无限的喜悦。打开餐单,当天推荐的全套晚餐包括:烟熏三文鱼裹海鲜蛋黄酱;羊芝士、鸡肉和蕃茄球配樱桃汁、豌豆汤、烤羊排配新鲜蔬菜。酒店已经为这些菜选好了葡萄牙产的红白两种葡萄酒。坐在餐厅通往花园的地方,享受着这份美味。菜式极富葡萄牙当地特色,但又有着法国菜的优雅和地中海菜的清爽,还有一丝亚洲菜的气息。基本的菜单每个星期更换,而每天主厨的推荐则是根据当天市场上的时鲜货来决定。餐厅每周四天有歌手助兴,这个晚上的主角是一位白胡子歌手和他的电子琴。

  

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