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品尝葡萄牙蛋挞

※发布时间:2019-3-29 4:29:14   ※发布作者:小编   ※出自何处: 

  每到异地,除却浏览美景,留意美食也是兴之所致的美事。这次到了葡萄牙,就想尝尝闻名的葡国点心——蛋挞,套用一句俗透了的导游用语:不吃蛋挞如同没到过葡萄牙。

  葡萄牙首都交通便利,单就地铁而言,4条线基本通达全市各处,乘坐前要先买一张0.5欧(约合人民币4元多)的纸质充值卡,然后再充值0.9欧便可,只要不出站随你换乘,乘完后可退充值卡,不退的话,下次再乘只要充值便行。

  于是公干完毕,一看还有时间,况且葡萄牙实行夏时制,白天时间相对的长,即便是晚上七八点也如下午四五点,天空蓝得透明。在向导的引领下,顺利来到毗邻热罗尼莫斯院大街上的饼店,抬头看见店前遮阳帘上的蓝底白字,告诉人们其始创于1873年,距今有着138年的历史,这就是葡国蛋挞的最早发源地了,按国内的说法叫做“老字号”,如今已成为旅游热点。

  这是一间门面不太大的饼店,有点像上海老城厢曾经的小点心店,乍看有点陈旧的门框留着几分沧桑感,橱窗陈列着用竹篮盛装的各式点心,其中蛋挞显眼却不张扬地展示着风采;店堂门厅内,呈“L”形的柜台整齐排放着各种点心,不时闻到奶油的香;里面几间堂吃摆放着大小方圆长短不一的桌子,人还真是不少,剧雪老公估计是来自世界各地的游客,几乎坐满了所有的桌子,蜡烛灯火幽幽的,声音也是轻轻的,不见喧哗,大家都在静静地等待美食上桌。

  我们就不赶“闹猛”了,采取“立式”堂吃,径直在柜台前要了蛋挞,一欧一个,拣个空档,享用起来,看着如同花边碗一般的外形、表面泛着烘烤过后略带焦黑的金的蛋挞,拿在手里微微的烫又感受着淡淡的香,小咬一口酥软而略脆,甜而不腻满嘴余香,感觉爽滑顺畅,真是嚼它千遍也不厌倦。只是不能带回国内,否则可以与家人、朋友分而品之。据老食客说,虽时光荏苒,蛋挞弥坚,几代传人,绝不变味。!

  时隔几天,在葡国最老的城市波尔图用早餐时,竟然一眼望见也有令我意犹未尽的蛋挞,立马理所当然地拿些放入碟中,慢慢品尝,觉得与那家“老字号”的相差无几,味道也是那么的醇厚,吃口还是这么的酥香,顿然感到葡国的蛋挞一般样!

  这不能不让我产生了对我们国内“老字号”的联想,稍有点年岁的人,必会觉得时下那些“老字号”产品的况味已大不如前,甚或销声匿迹,传统特色可谓渐行渐远,究其个中原因,我想大概有三点:一是乏有传人,二是术业不精,三是失于支撑。要知道,在葡国点心师的待遇绝不亚于工程师,端的是“三百六十行,行行出状元”。

  如今我们要是再不采取力措来“老字号”的“老人”,全力扶植“传人”,抓紧培养“新人”,长此以往,恐怕我们的“老字号”就只剩下那块徒有其名的牌匾了。事在人为,万事皆此。但愿这是我的杞人忧天。(王治德)

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