核心提示：近段时间，一种崭新的水果销售模式—水果专营店在晋江悄然兴起，四家规模各异的水果专卖店，给晋江市民带来全新购物体验。不少消费者对此表示欢迎，因为可以一站式购齐新鲜多样的水果；也有部分消费者对此表示怀疑，以专营店形式运营会产生较高的成本，担心水果价格会因此提高。
在“鲜润果园”泉安店，记者看到，这家水果专卖店面积大致在70平方米左右，店面仿佛小超市一样，员工统一着装，电脑开票，各种水果明码标价，水果品种达30种左右，来自、泰国、菲律宾等国家的洋水果，与我国地区、新疆等地区的水果交融在一起，五颜六色，着实让人购买欲大增。
鲜润果园总经理刘兴华告诉记者，本来计划今年要在晋江开4家店的，但由于找不到合适的，也只好先开两家。“如果这种模式发展好，明年可能会通过连锁加盟的形式来做水果专营店。”
同样打着水果专营店模式的品牌，还有“颜小姐的店”“宽宽水果”“惠康鲜果园”。这四家水果专营店的共同点在于以出售进口水果为核心，而辅助的出售产品却形态各异。
“鲜润果园”在卖水果的同时，辅助以进口食品和水果礼盒，而“颜小姐的店”和“宽宽水果”则是进口食品加鲜榨果汁出售。相比上述三家，“惠康鲜果园”则借助地理优势，搞起了形式多样的食杂产品，诸如烟、酒等。
据记者了解发现，与专门经营销售特定商品或者同一个品牌的商品的“专卖店”不同的是，晋江水果专营店在经营模式上更为灵活多变。
“水果专卖店不搞多模式兼营，很难存活。”鲜润果园刘兴华给记者算了一笔账，以泉安店为例，店租一个月大致两万，水果一般的损坏率在18%左右，纸皮占3%的采购成本，再加上水果上架有大致10%~15%的水分蒸发。因此，水果专营店在以进口水果打头阵的同时，会辅助一些进口食品、水果礼盒等多种模式。“一方面增加顾客进店的黏度和可选择度，另一方面用以平衡水果的日耗损。”
刘兴华向记者透露，在开“鲜润果园”之前，他做过不少调查发现，对于水果专营店选址很关键，人流是根本。另外，延长开店时间也是一种可取之处。
在“颜小姐的店”里面，记者看到，除有水果之外，还开辟了一个鲜榨果汁吧台。该店负责人颜小姐告诉记者，水果专卖店只是一种噱头，真正引起消费者关注的，必须是品质，还有服务。“目前，我们的鲜榨果汁和水果拼盘这两项延伸服务的销量还是不错的。接下去，我们正计划通过引入O2O的模式，以实现在线水果及相关延伸品的销售。”
据颜小姐透露，在线水果销售模式，在福州、厦门等地已有企业在运作。相信在不久的将来，晋江市场也会接受这种模式。
对于商家来说，渴望通过水果专营店的形式，吸引更多的消费者关注；而消费者本身更看重的还是品质和价格。
家住世纪豪园的陈小姐告诉记者，也曾在周边的水果专营店买过水果，虽然水果品相和包装都不错，但价格明显比农贸市场和超市贵。“像我一般会等到店里面有打折，再进去买一些进口水果，他们的品种还是比较多的。”
采访中，一位家长告诉记者，现在水果那么贵，小孩子太小，往往一个苹果或者香蕉的量太多，作为家长又懒得弄，之前浪费了不少，而水果拼盘那就不一样，可以根据小孩子的量来订，种类多，颜色又好看，营养又全。“价格说实话也不会贵，有时候五六块，如果好一点的进口水果也就十块左右。”
维塔斯发律师函
受访中，不少消费者对于这种水果专营店也提出了看法。大致集中在两个点上，一个就是水果专营店要想做得好，品种一定要多，品相一定要好，价格还要控制好。另外一个就是延伸服务的种类要多，就比如水果拼盘、水果大礼包、鲜榨果汁等。
业界人士分析，水果专营店的出现丰富了顾客的消费方式，对买卖双方来说都有促进作用。水果专营店可尝试通过多种模式的兼营以实现品牌连锁的终极目标，而消费者也可根据自身需求做出最佳的选择。