如果你拿到一瓶 葡萄牙葡萄酒，压根找不到哪个才是葡萄品种名，这就对了。在其它国家忙着研究各式各样的外来品种时，葡萄牙依旧深耕其特有的本土品种。因此，暂且不管复杂 难懂的葡萄牙语，葡萄牙有许多葡萄品种几乎只在本地种植，在国际上非常罕见，因此不认识也不足为奇。目前，葡萄牙约有 250 个本土品种，当然这里也不乏一些表现得非常好的外来品种如紫北塞（Alicante Bouschet）等。从地域上来说，葡萄牙是西欧最边界的葡萄酒产国，它与西班牙紧密相连，且均以生产加强酒著称。以下就是葡萄牙产区全图：
后 山（Transmontano）位于葡萄牙与西班牙的交界处，周围有许多小山丘，葡萄园以花岗岩为主，这里的种植密度在整个葡萄牙属于最高的。当然，山脉 对当地气候也起了一定的影响，是葡萄园降雨时的伞，不过这也使得这里成为了葡萄牙最干旱的地区之一，所以葡萄园主要分布在河流沿岸。
后山葡萄酒以酒体饱满型混酿红葡萄酒著称，加上酒精度高，因此整体而言强劲有力。不过一些海拔较高的凉爽地区出产的葡萄酒酒体相对较轻，酒精度也没那么高。
杜 罗河（Douro）产区横跨面积大，因此气候非常多样，既有西部温暖的海洋性气候（年均降雨量为 900 mm），也有东部炎热的性气候（年均降雨量 400 mm）。这里的葡萄园大多种植在河岸陡峭的梯田上，据说自时代起，当地人就沿着河岸的山丘以人力建成了壮观的葡萄梯田。正是如此，整个产区都被联合国 教科文组织列入了世界遗产名录。这里的土壤以板岩类片岩土壤为主，拥有良好的排水性，同时能一定的湿度；更重要的是，这种土壤还能在白天吸收热能，以 夜间温度不至于过低。
国产多瑞加、国产弗兰卡、罗丽红、猎狗（Tinto Cao）和红巴罗卡（Tinta Barroca）等。
（1）波特（Port）：一种加强型甜酒。杜罗河正是以生产波特酒著称，尤其是迟摘年份波特（LBV Port）、茶色波特（Tawny Port）和年份波特（Vintage Port）等更是品质卓越，因为产区内几乎所有的优质地块和葡萄都会用来生产波特酒。
（2）白波特和桃红波特（White Port and Pink Port）：我们常说的波特一般专指红色波特，其实波特中也有白葡萄酒和桃红葡萄酒，这两者都非常少见。尽管桃红波特的酿造历史不长，但它和白波特一样受欢迎，尤其适合用来调制夏天饮用的低醇鸡尾酒。
（3）杜罗河红葡萄酒：和波特一样，这种葡萄酒也是采用国产多瑞加等品种酿制。通常，杜罗河红拥有酒体饱满，单宁强劲和陈年潜力突出等特色。
（4）杜罗河白葡萄酒：这是一种酒体轻盈型白葡萄酒，口感脆爽，带有一定的燧石类矿物风味和果味，酸度较高，还带有一点咸味。
相比杜罗河产区，特拉赛特（Terras de Cister）/塔华拿华罗沙（Tavora e Varosa）的夜晚更加凉爽，葡萄没那么容易达到理想的成熟度。正是这种区别，使得该产区更适合生产高酸度的优雅起泡酒。
本 土品种有芳香型白葡萄品种菲娜玛尔维萨（Malvasia Fina），以及赛希尔（Cerceal）和古维欧（Gouveio），红葡萄品种阿拉贡内斯（Aragonez，丹魄在葡萄牙的另一别名）、国产弗兰卡 和红巴罗卡等。由于起泡酒的迅速发展，这里种植的黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）也越来越多。
米 尼奥（Minho）本身是以当地的一条河流命名，加上靠近大西洋，海风经常夹杂着降雨而至，这也是该产区葡萄丰富多产的重要原因。值得一提的是，该产区内 有一个非常知名的绿酒（Vinho Verde）DOC 产区（其它葡萄酒一般只能冠以 IGP 之名），这里最显著的气候特征就是降雨多，年均降雨量可达 1,200 mm，且分布不规律，在冬春季节尤其普遍，在春末和夏季一般温暖干燥。绿酒产区内以花岗岩为主，排水性能较好。
绿酒是米尼奥产区最经典的葡萄酒，因此很多人习惯将这里称之为绿酒产区，不过这里并不只有人们所熟知的绿酒。
（1）绿酒（Branco Vinho Verde）：通常所说的绿酒并不是绿色的酒，而是一种酒体轻盈型白葡萄酒。绿酒既可以混酿，也可以以洛雷罗和阿尔巴利诺等单一品种酿制。整体而言，带金字旁的女孩名字这种 葡萄酒果味浓郁，还带有柠檬水的风味以及甜瓜、醋栗和白垩土般的质地。绿酒酸度较高，口感爽脆，一般适合年轻时饮用，且非常适合搭配沙拉、鱼类和蔬菜类。
（2）其它葡萄酒：米尼奥产区也出产红色/桃红版本的绿酒（Rosado Vinho Verde），这些葡萄酒可由阿瓦雷罗等众多罕见品种酿制，一般带有红浆果和柠檬水般的酸度。
葡萄牙是世界上最大的软木塞产国，其中阿连特茹最为古老和优质，因此这里被美誉为“骑在软木塞上的葡萄酒产区”。
阿 连特茹（Alentejo）拥有起伏的群山，这里阳光充沛，气候炎热，降雨量较少，兼具性气候和地中海气候的特征，这些都为栓皮栎的生长提供了完美的 天然条件。在北部产区，气候多以温暖潮湿为主，花岗岩土壤赋予了葡萄酒鲜味和优雅的果味；中部地区以性气候为主，冬季寒冷，夏季炎热，加上片岩的影 响，葡萄酒往往丰富而又强劲；在南部，东西朝向的陡坡很好地了葡萄树，这里一般拥有温暖的地中海式气候，降雨量相对较低。
阿拉贡内斯（丹魄别称）卡斯特劳（Castelao）和特林加岱拉（Trincadeira）是该产区最重要的红葡萄品种，近年来国产多瑞加、紫北塞和西拉（Syrah）也频繁被酿酒师使用。
（1）红葡萄酒：酒体饱满型，年轻时颜色较深，单宁柔和，带有浓郁的成熟水果香气。阿连特茹有许多现代酒庄，他们往往致力于将红葡萄酒酿成单宁精细（橡木桶陈酿所致），果味馥郁且带有摩卡风味的葡萄酒。
（2）白葡萄酒：这里的白葡萄酒一般酸度较高，不同酒体范围的都有，尤其是现在一些生产商也酿造类似霞多丽（橡木桶陈酿型）的饱满型风格，以给葡萄酒增加深度和复杂度。
（Lisboa）过去被称作埃斯特雷马杜拉（Estremadura），它位于大西洋沿岸，以温暖的海洋性气候为主，温差不大，降雨量一般为 600-700 mm。这里的葡萄园多位于缓坡上，以石灰石和粘土为主。
红葡萄品种主要有阿拉贡内斯、巴加（Baga）、卡马哈（Camarate）、红迷乌达（Tinta Miuda）和国产多瑞加等，白葡萄品种有阿瑞图和费尔诺皮埃斯（Fernao Pires）等。
的葡萄酒非常适合日常饮用，红葡萄酒极具现代风格，常以果味为主，颜色深厚，还拥有清新的酸度且一般为中等到高酸；白葡萄酒更是清新活泼，十分优雅。不过根据子产区的不同，葡萄酒风格也会有所不同。
（1）阿伦克尔（Alenquer）：红葡萄酒风味凝练，单宁充沛，多采用卡斯特劳、阿弗莱格（Alfrocheiro）、阿拉贡内斯和国产多瑞加等酿制。
（2）布塞拉（Bucelas）：这里以生产酒体轻盈型白葡萄酒为主，一般带有柑橘和蜜蜡风味，大多能陈放 4 年以上。
（4）科拉尔（Colares）：极其罕见。采用种植在海滩悬崖边上的白葡萄品种菲娜玛尔维萨（Malvasia Fina）来生产酒体饱满的氧化风格白葡萄酒，一般呈金色。
（5）奥比杜斯和卢雷亚（Obidos and Lourinha）：主要有费尔诺皮埃斯酿制的酒体轻盈型芳香白葡萄酒。
塞图巴尔（Setubal）是葡萄牙一个半岛产区，山坡上的葡萄园大多以石灰岩土壤为主，而平原上的葡萄园则多为沙土。该产区的气候温暖，为海洋性气候，温差较小，年均降雨量为 400-500 mm。
本土葡萄和国际品种在这里都非常常见，主要的红葡萄品种有卡斯特劳和阿拉贡内斯、国产多瑞加、西拉和赤霞珠等；主要的白葡萄品种有：麝香白（Moscatel）、费尔诺皮埃斯、阿瑞图和霞多丽等。
塞图巴尔以加强型麝香甜白葡萄酒（Moscatel de Setubal）著称，一般呈深金色，长时间的浸皮使得品种香气更为馥郁，口感也非常丰富。
杜奥（Dao）得名于产区内的一条河流，加上这里多山，葡萄园大多位于山坡或山谷处以及河岸附近。这里以花岗岩土壤为主，冬季寒冷多雨，夏季炎热干燥，且昼夜温差较大，为优质葡萄酒的出产提供了非常理想的条件。
红葡萄品种有国产多瑞加、罗丽红、阿弗莱格和珍拿（Jaen）等；白葡萄品种有依克加多（Encruzado）、碧卡（Bical）和华帝露（Verdelho）。
杜奥产区的红葡萄酒一般比杜罗河的酒体要轻，葡萄酒大多呈现红宝石色，单宁和酸度较高，带有优雅成熟的红色水果香味，还拥有优秀的陈年潜力；这里的白葡萄酒酒体中等，酸度较高且清新。
（3）杜奥国产多瑞加：酒体饱满型红葡萄酒，带有浓郁的黑色水果、巧克力和摩卡咖啡等风味，单宁精细，酸度中等偏高。
（4）杜奥餐酒（Terras do Dao）：除了本土品种，杜奥餐酒也常试探使用一些国际品种来进行混酿。
特 茹（Tejo）曾被称作瑞巴特茹（Ribatejo），这里以温暖的海洋性气候为主。产区内比较平坦，共分为 3 大子产区，分别是坎普（The Campo）、拜罗（The Bairro）和沙尔内卡（The Charneca）。其中，坎普以冲积土为主，拜罗以贫瘠的石灰岩和粘土为主，沙尔内卡以沙质土壤为主，这使得三者适合种植的品种不尽相同。
这里种植着各种各样的葡萄，从绿酒产区的阿尔巴利诺到风味浓郁的紫北塞，甚至国际品种都可以看到。
这 里既出产价格实惠的餐酒，也有更高等级的 DOC 葡萄酒。其中，红葡萄酒大多采用赤霞珠、西拉、国产多瑞加和特林加岱拉（Trincadeira）等混酿而成；白葡萄酒则采用费尔诺皮埃斯、长相思 （Sauvignon Blanc）和霞多丽等混酿。坎普主要生产费尔诺皮埃斯干白葡萄酒，现在也混酿少量的阿瑞图来增加葡萄酒的鲜味；拜罗出产阿拉贡内斯、西拉和卡斯特劳等葡 萄酒，一般产量较低；而沙尔内卡红白葡萄酒都拥有最好的结构感。
百拉达（Bairrada）是贝拉地区（Beiras）的一个 DOC 产区，它非常靠近大西洋，受其影响，这里气候温和，拥有多雨的冬季和温暖的夏季；九月下旬的雨季经常会影响葡萄的收成。在这里，葡萄园的粘土中还富含高含量的石灰岩。
巴加是该产区一个多产的红葡萄品种，既可以酿造芳香型桃红起泡酒，也可以酿造酒体轻盈柔和型干红葡萄酒。此外，费尔诺皮埃斯、碧卡和阿瑞图等品种也有种植。
（1）百拉达红葡萄酒： 一般采用巴加酿制，在过去，采用 100% 巴加酿制的葡萄酒一直以结构紧密，高酸且带有浓郁的黑浆果风味著称，有时候余味中还带点焦油味。现在，在精细的葡萄园管理和酿造下，葡萄酒风格多样，既有 风味浓厚的高酸型葡萄酒（带焦油味的），还有单宁精细，风格优雅，以红色果味为主且具有一定陈年潜力的红葡萄酒。
（2）百拉达白葡萄酒：一般采用芳香型品种费尔诺皮埃斯、碧卡和阿瑞图酿制，其中费尔诺皮埃斯在这里常被称作玛利亚戈麦斯（Maria Gomes）。
（3）百拉达起泡酒：采用早采收的巴加和费尔诺皮埃斯等品种酿造，通常呈天然干型，带有明显的蜜蜡风味，美味可口。
和百拉达一样，内贝拉（Beira Interior）也是贝拉地区的一个 DOC 产区，不过更靠近内陆，因而主要为性气候。这里还是葡萄牙山区最多的葡萄酒产区，冬天的冰雪气候对于葡萄种植来说极具挑战。内贝拉的生长季较短，不过依然非常炎热。
红葡萄品种主要有巴加、卡斯特劳、巴斯塔都（Bastardo）和国产多瑞加等；国际品种赤霞珠、梅洛（Merlot）和西拉在这里也有种植。白葡萄品种有费尔诺皮埃斯、碧卡、阿瑞图、西利亚（Siria）、玛尔维萨（Malvasia）和霞多丽、长相思等。
马德拉岛（Madeira）是一个与葡萄牙脱离开来的岛屿，它位于大西洋之间，与遥遥相望，反而更接近南部的非洲。马德拉岛葡萄园都位于陡峭的山坡或梯田上，产区以带地中海气候为主，冬季温和，夏季炎热潮湿，高降雨量给真菌疾病的发展提供了机会。
舍 西（Sercial）、华帝露、波尔（Boal）/布尔（Bual）和马姆齐（Malmsey）是马德拉最重要的四种酿酒葡萄，传统上常被称作 4 大贵族品种，一般只有采用这些品种酿造马德拉时才会在酒标上标示出来。此外，特伦太（Terrantez）、巴斯塔都（Bastardo）以及红葡萄品种 黑莫乐（Tinta Negra Mole）等也较为重要。
马 德拉岛以生产马德拉加强酒著称，历史上马德拉并不像现在这么知名。自上世纪 90 年代起，马德拉的品质就有所提升。现在的马德拉酒清新，颜色从浅金到琥珀色不等。受其特殊陈酿体系的影响，一些高品质的马德拉酒还会带有熟化的香 气，酸度也较高，经得起风吹雨打，堪称最长寿的葡萄酒。
阿尔加维（Algarve）位于葡萄牙的最南端，这里的塔维拉（Tavira）还有“南部的威尼斯”之称，因此相比葡萄酒，这里更以旅游胜地之名著称。加上这里太阳光照强烈，因而温度较高，属于温暖的海洋性气候，会加速葡萄的生长进程。
紫北塞、西拉、阿拉贡内斯等抗旱品种在这里比较常见，红葡萄品种还有国产多瑞加、黑莫乐和卡斯特劳，白葡萄品种阿瑞图、玛尔维萨、霞多丽、维欧尼（Viognier）等也有种植。
传统上，这里的葡萄酒往往酒精度较高，果味浓郁甜腻，其它风味则很难发展出来。现在这里也生产小规模的清新风格型白葡萄酒，当然红葡萄酒的产量更多，一般酸度较高，还带有甜甜的烟熏味，很容易让人联想起南澳葡萄酒。
亚速尔群岛（Azores）位于大西洋之中，离葡萄牙有 1,600 km 之远。这里属于海洋性气候，昼夜温差小，最冷月和最热月温度差异也不大，这使得产区的葡萄很难达到酚类物质的完全成熟，因此加强法是当地生产商针对种植缺陷而实行的补救措施。
DOC 是 Denominacao de Origem Controlada 的缩写，指的是葡萄酒来自法规严苛的产区，这些法规一般包括葡萄品种以及最大产量（以确保质量）。事实上，葡萄牙共有 31 个 DOC 产区，不过有 3 个产区有一部分是重合的，因此看起来更像 28 个。
葡 萄牙共有 14 个地区餐酒产区，这些产区的法规相对 DOC 而言没那么严格，因而葡萄酒质量通常被认为不如 DOC。然而实际上，由于在葡萄品种和酿造工艺上有更多的选择和创新空间，因此不少生产商采用非 DOC 品种来酿造的这类葡萄酒在品质上往往也非常出色。
葡萄牙餐酒中最基础的等级，在葡萄牙以外很难买到，因为葡萄牙人是本土葡萄酒的坚定消费者，很多人只习惯于饮用自己熟悉的酒类。
值 得一提的是，葡萄牙每一个产区都受到地区种植委员会 CVR（Comissao Vitivinicola Regional）的监管。每一个 CVR 都监管和掌控着质量法规，在确保葡萄酒品质的同时保持每个产区的个性。此外，水源在葡萄牙葡萄园也是一大问题，关于葡萄园的灌溉等 CVR 也会严格。
（3）Quinta：酒庄，葡萄牙酒庄名字中一般包含这个词，例如著名的 Quinta do Noval（飞鸟园）。