葡萄牙美食 海洋的味道

※发布时间:2015-6-17 13:12:52   ※发布作者:小编   ※出自何处: 

  ABSTRACT:This article gives an brief introduction of a few well-know portuguese delicacies.葡萄牙位于南欧洲沿海,有海洋暖流的眷顾,气候温和,海产丰富,这份的礼物,便顺理成章地成了葡菜的主料。您可以品尝一下简单的烤鱼,总是那么地新鲜。

  下面为大家介绍几道葡萄牙特色美食:

  碳烤鳕鱼配土豆和炒青蔬

  毋庸置疑,葡萄牙人是世界上最钟爱鳕鱼的民族,在葡萄牙,仅腌鳕鱼就有365种料理方法。这一次主厨采用清新简单的烹饪手法,尽量呈现腌鳕鱼的本味。鳕鱼先在清水中经过48个小时的浸泡,去除多余的盐分,然后用炭火炙烤,配以小土豆和蔬菜,调节味觉的平衡感。最后浇淋热橄榄油,勾出肉的香气,肉质滑润,滋味咸香。

  葡式烤乳猪

  迥别于中式烤乳猪的葡式烤乳猪,先用橄榄油、葡萄酒、黑胡椒、百里香、大蒜等食材制作的调味汁进行腌渍,烘烤的过程中在表皮涂以橄榄油,肉质柔嫩不干,皮香肉嫩。上桌时豪迈地切成大块,配以爽脆的薯片和多汁的蜜橙,口味更具层次感,层层叠加,香浓的鲜胡椒浇汁把味觉享受推向巅峰。