里斯本美食攻略

※发布时间:2016-8-19 14:19:52   ※发布作者:小编   ※出自何处: 

  里斯本菜喜欢用橄榄油、大蒜、香草、番茄及海盐来调味,香料用得不多。喜欢吃海鲜的人来到葡萄牙就没错了,这里的海鲜料理丰富多样,墨鱼、鲽鱼、鳕鱼、旗鱼、章鱼、鳗鱼、贝类及花枝等应有尽有。此外,在里斯本大多数餐馆的菜单上都能找到猪肉、鸡肉及牛肉,菜品比较适合大众口味。

  如果想要来一顿便宜的餐点,可以试试看当地的三明治外加一道汤,份量足,口感也不错。素食者还可以尝试当地起士(queijos)做的起士三明治。味道很清爽,非常值得品尝。有了美食,当然少不了好酒。里斯本有名的波尔多酒(vinhodoporto)及当地酿造的葡萄酒都是上上之选。用餐时,记得留一点肚子享用餐后的葡萄牙点心。比如掺酒的糕点、乳酪以及水果,都是不错的选择,或者来份冰淇淋(sorvete)也不错.

  作为一个小国,葡萄牙的餐饮业可以说是十分发达,除了BoladeBerlim,还有RissoldeCamar?o(一种油炸的小吃,里面是调味好的虾,包上面粉,十分美味)、P?ocomChouri?o(把香肠塞进面包里,放进烤箱里烤熟,面包和香肠都很脆)、当然还有出名的葡式蛋挞(PastéldeNata)。对于爱好美食的葡萄牙人来说却是偶尔拐进一家小餐馆都会有惊喜。特别值得提醒的是很多餐馆都有PratodoDia(当日特选)。一般这种菜都是拿手菜,或者煮的时间越长越入味的好菜,厨师一上班就准备好,售完为止,而且十分经济。

  小贴士

  1、一般餐馆营业时间为午餐11:30-15:00,晚餐18:00-23:00或者更迟,有些闹市区的餐馆从早上一直开到晚上。除非特别好的餐馆,一般不需要预约,就算没有位置,稍微等一会,工作人员总会给你安排。除了高级场所,一般不强制小费,根据场所服务和等级决定小费的多少,一般顺手留个硬币就够了。所有餐馆不另外加收增值税。

  2、一般在入座的时候侍者会端来切好的面包、奶油、沙丁鱼酱、橄榄。讲究点的地方,会有用大蒜和橄榄油腌制的红萝卜、奶酪,甚至浇了烈酒火烤的香肠。一般每样价格都在菜单第一页,没有标示价格的可以拒绝付款,简单的菜品在2欧元左右。侍者会根据你吃的东西收取价格,不是上了桌的都要付款。如果发现面包价格贵的离谱,可以让侍者拿走或者直接离开餐馆。出现问题请索要意见书(LivrodeReclama??o),每家餐馆必备。葡萄牙的饮食比较平民化,不像法国大餐或者意大利大餐那么讲究。前菜可以是汤或者沙拉等,然后是主菜,最后是甜点、咖啡,如果有兴致还可以来杯烈酒助兴、助消化。值得推荐的是葡萄酒和饭后甜酒-波尔图酒(VinhodoPorto),都是葡萄牙的特产,味美、价格适中,不同年份、不同牌子的价格不同。

  特色推荐

  Feijoada(奴隶菜):类似豆子大杂烩,主要有豆子、肉、香肠,每个厨师会添加不同的调味料让这道菜十分美味,葡萄牙全国各地都会吃这道菜,所以一般这道菜背后会加一个地名,代表不同做法。

  BacalhauàBraz(布拉斯式鳕鱼):把鳕鱼烤熟,切成丝,用鸡蛋、洋葱,加上橄榄油炒,最后撒上香草。鳕鱼是葡萄牙圣诞节的必备菜肴而不是火鸡,传说葡萄牙有365种鳕鱼的做法,每天不同,所以就算不尝这种,也要尝尝其他种。

  SardinhasAssadas(烤沙丁鱼):在葡萄牙最普通和最经常食用的菜,也是最经济的。最传统的吃法是放在面包上吃,不要害怕用手会引来异样的目光,用刀叉反而有假正经的嫌疑。吃完沙丁鱼,面包上也已经沾上了沙丁鱼留下的味道,变得更美味。烧烤是葡萄牙人的常用烹调方式,就算不喜欢吃沙丁鱼,也可以尝试其他的。

  LulasRecheadas(填塞鱿鱼):把鱿鱼须等剪下,切碎,然后和调味好的碎肉、洋葱等调味料一起塞进鱿鱼内,用牙签封好,放进番茄酱里煮。

  CozidoàPortuguesa(葡式炖煮):重口味菜肴,肥肉、排骨、香肠、加上包菜等炖煮在一起,不同地方会有很不同的做法,如果吃出什么惊喜,不必感到奇怪。

  Picanha(类似牛排的牛后臀肉):巴西菜,肉质十分鲜美,食用时配上2片鲜橙及巴西黑豆等。在葡萄牙很流行一道巴西菜,可以多种方式食用,最出名的方式就是服务生端上鲜肉和热石,顾客自己将肉放上去,自己控制生熟度,味道和炭烤的不同。

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