广东人被什么都敢吃，更多是因爱吃山珍海味的缘故，这是有着深远且特殊的地理和历史原因的。
广东人被什么都敢吃，更多是由于爱吃山珍海味的缘故，这是有着深远且特殊的地理和历史原因的。地理上，广东省地处带，周围群山连绵草木丰茂，众多野生动物聚居。春秋时代，广东全境的森林覆盖率达到91%，直到清朝康熙年间，覆盖率仍然有55%。在那个漫山遍野深林密菁的下，野生动物，蛇虫鼠蚁狸象虎鸟均直接影响着人类的，你不吃掉它们，就是被它们吃掉或者害死，这是基本的问题，跟一点关系都没有。
而且，俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，广东人既靠山又临海，自然有着多种吃的选择。自古以来的广东人就是野味菜与海鲜菜的创始人，是我们极强的适应能力和能力造就了野味和海鲜成为桌上佳肴。
这种饮食习惯从那个时候开始，一直流传下来，即便到了近代，也未曾有太大改变。
说到对吃的重视程度，广东人认第二，中国相信没人敢认第一。我们对食物的要求十分简单，一要好吃，二要有营养，至于吃的对象是什么，反而没有太多的讲究。很多人在这个时候会搬出吃啥啥啥会生态会吃出病来之类的观点加以，然而他们大多不知道，所谓广东人特有的“杂食性”，却大多来自北方，绝大部分都可以找到源头：
喜欢吃狗肉，据《史记》记载，是源自秦国的习惯;品尝蜂蛹、蝉、老鼠，源自周朝的宫廷菜;飞禽走兽无所不吃，源自汉朝的北方;醉心于煲汤，真正发明汤羹的却是陕西的厨神伊尹。
甚至部分北方菜，如今看来，连广东人都得三分。天津义和成饭店所创的满汉全席，就有红烧猴脑、焖鹿尾等，而搬到宫中的满汉全席，更是集合了天底下能飞的能跑的能游的，驼峰、猴脑、猩唇、虎肾、豹胎、犀尾、海豹……山珍海味比比皆是，简直令人叹为观止。