西班牙也有利用地沟油再加工，倒卖给餐馆或小摊牟利的情况，如一些商家以给学生做肥皂的名义要到废油后制作提炼加工后廉价出售。
为杜绝这一现象，西班牙政府出台了严格措施。早先巴塞罗那政府联合执法机构进行过数次大规模，关闭了一些提炼废油的作坊，但并未从源头和根本上遏制废油流入市场。卫生系统市议员经过深入调查后向市议会提案，政府出面牵头收集废油，并对产生废油单位实施制卡交油监督管理机制。巴塞罗那政府为此拨款几十万欧元，特制了50辆专门收废油的卡车，在全市设800多个收油点。
每个收油点写明收油的日期和时间，以便交油人确认。为避免废油单位怕麻烦，不将废油交给政府，擅自倒入下水道或让商家收走。提案：政府给每家产生废油的单位如餐馆、酒吧等制作一张油卡。卡片上植入最先进的芯片技术，只要插入电脑就能显示餐馆名称、地址、座位数、面积等详细信息，每次工作人员将卡片插入电脑，纹身的忌讳和讲究就能如实记录收到废油的情况，所有信息汇总政府卫生部门。
如发现信息中显示某餐馆营业量巨大，但废油交出却很少，政府还会派工作人员实地查看，并要求主要负责人说明废油的出处。对没有依交给政府的餐馆，工作人员先提出书面，如果三次拒不交油，政府将作出处罚决定，情节恶劣者面临关门整改。此外，政府还鼓励配合执法部门举报收废油人的情况，从根源上堵住地沟油流向和餐馆的餐桌。